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Ultimi interventi

• Fave e pecorino alla maniera di Marco

  

  Questa ricetta, che come dice lui, "è' un tentativo, secondo me ben riuscito, di mantenere questo perfetto equilibrio di sapori in un piatto diversamente strutturato"

• Tiella Gaetana

  Come ho scoperto la ricetta? Be' me ne ha parlato una persona a me molto cara, raccontando che questo piatto lo prepara sempre la sua mamma, reperire la ricetta di casa in tempi veloci, non e' stato possibile (io comunque ci conto ancora anche perche' sennò gli spezzo le gambette :-)),

• Anagni e il Timballo di Bonifacio

  &#nbsp; &#nbsp; Anagni citta' dei papi &#nbsp; &#nbsp; Anagni, in provincia di Frosinone a&#nbsp; 64 km da Roma,&#nbsp; è una cittadina medievale nella Valle del Sacco.

• Timballo di Bonifacio VIII

  Timballo di Bonifacio VIII Benedetto Caetani fu eletto papa nel conclave di Napoli il 24 Dicembre 1294 e assunse il nome di Bonifacio VIII. Ed e' a lui che e' dedicato questo Timballo, tipico di anagni, ed ecco la ricette in due versioni differenti, ve ne e' anche una terza realizzata in una maniera molto semplice, che prevede il codimento delle fettuccine con un semplice ragu' a base di polpettine,

• Frappe

  Dalla tradizione della cucina romanesca ecco le frappe.

• La Carbonara

  Un classico della tradizione romanesca.

• L'Amatriciana

  Un altro classico della cucina regionale italiana, ora preparazione tipica della cucina romanesca, ma che affonda le sue radici nell'Abruzzo.

• Bucatini all'amatriciana

  Ed ecco qui la tradizionale ricetta fiore all'occhiello della cucina romanesca.

• La Gricia

  La Gricia è il piatto da cui ha avuto origine la amatriciana, ed è stato inventato dai pastori quando ancora non si conosceva il pomodoro. Veniva cucinata facendo uso del guanciale, che non era altrimenti collocabile sul mercato, come sostituto del più ricco prosciutto.

• Spaghetti alla Carbonara

  Ed ecco la ricetta di questo gustosissimo e completo piatto.