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Salsa Rouille

Ingredienti:
- 2 spicchi d’aglio
- 2 peperoni rossi dolci
- mollica di pane bagnata in acqua e ben strizzata
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- circa 1 bicchiere e mezzo di fumetto di pesce.

Esecuzione
Pestate aglio e peperoni in un mortaio, all’occorrenza va bene anche un “robot” da cucina quando sono ridotti in poltiglia unite la mollica del pane e mescolate bene. Aggiungete poi l’olio e tanto fumetto di pesce quanto ne occorre per ottenere una salsa che abbia la consistenza di una maionese