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Insalata di Carote alla Cannella

Confesso di non conoscere con sicurezza le origini della seconda insalata, piacevolmente aromatica, anche se si notano facilmente assonanze con analoghe preparazioni tipiche dei Paesi della fascia nordafricana.

INSALATA DI CAROTE ALLA CANNELLA

INGREDIENTI per 4 persone:
- 8 carotine fresche.

- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.

- Sale.

- Cannella in polvere
Esecuzione:
Mondate le carote, raschiatele e tagliatele a julienne cercando di ottenere dei bastoncini finissimi, sistematele nell’insalatiera, salate leggermente, unite anche l’olio e mescolate; completate con un’abbondante spolverata di cannella in polvere.

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