Questo sito contribuisce alla audience di

Tagliatalle alla romagnola

Un'altro dei classici della cucina bolognese.

TAGLIATELLE ALLA ROMAGNOLA

Ingredienti:
- 4 uova
- 400 gr di farina
- sale q.b.

Mettere sul tagliare la farina a fontana, fare un buco in mezzo e mettere le uova e il sale, impastate il tutto con le mani. Quando l’impasto sarà duro e ben compatto, tirate l’impasto con il mattarello. deve diventare una sfoglia sottile. Se la sfoglia è stata ben tirata, le tagliatelle risulteranno compatte e soprattutto lunghe: è questo il segreto delle tagliatelle ben fatte. Occorre lasciarle asciugare e poi potete tagliarle. Lessatele in abbondante acqua calda e salata. Il condimento può essere: ragù o burro e parmigiano.

Le categorie della guida

Ultimi interventi

Vedi tutti

Link correlati