AngieFranz Sacher, capostipite della omonima famiglia di albergatori, aveva 16 anni quando era a servizio del principe Metternich come apprendista cuoco. Il principe amava stupire i suoi ospiti con piatti sempre nuovi.
Per un pranzo molto importante ordinò di inventare una torta nuova e fu Franz, che sostituiva il cuoco malato ad ideare questo dolce con i pochi ingredienti che aveva a disposizione.
Il trionfo di questa torta di cioccolato fu cosi’ grande che e ben presto divenne famosissima in tutta l’ Austria.
Ma con la popolarità ne nacque una disputa legale che durò ben sette anni: la guerra dei dolci sette anni.
La contesa verteva su chi aveva il diritto di ornare questa torta col nome Sacher, l’ albergo Sacher o il pasticciere Demel che aveva comprato da Eduard Sacher, nipote di Franz,
il privilegio di mettere nella sua torta di cioccolato, leggermente modificata da quella di Franz, il sigillo
Originale Sacher torte. Dopo ben sette anni l’albergo Sacher vinse la causa. Questa torta la cui ricetta originale è segreta, viene sempre servita nell’albergo Sacher di Vienna.
03 Feb 2011
27 Jan 2011
27 Jan 2011
