Rosolio di rose

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Rosolio di rose

È questa una ricetta tradizionale siciliana molto semplice. Raccogliere delle belle rose rosse in piena fioritura nelle ore più calde della
giornata così saranno più profumate. Staccarne i petali ed eliminare l’unghia bianca basale perché leggermente amara.

Pesare 35 o 40 grammi di petali e metterli in un grosso vaso a macerare coperti da un litro di alcol a 95°.

Unire una stecca intera di vaniglia, poi chiudere.

Dopo 15 giorni scolare poi rimettere il liquido nel vaso e aggiungere mezzo chilo di zucchero sciolto a caldo in 8 dl di acqua.

Richiudere e lasciar riposare 2 settimane. Filtrare e imbottigliare.

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