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Tagliatelle alle fragole

Ingredienti:

- 600 g di fragole,

- 80 g di mandorle,

- 50 g di pistacchi pelati,

- 2 uova, 2 cucchiai di farina,

- 1 bicchiere di latte,

- 3 cucchiai di zucchero,

- burro
Esecuzione:
Mettete la farina in una ciotola e stemperatela lentamente con il latte, mescolando per evitare la formazione di grumi. A parte sbattete le uova con 1 cucchiaio di zucchero, poi unite l’amalgama di latte e farina. Con il composto ottenuto preparate delle crepe sottili usando ogni volta una
piccola noce di burro. Lavate le fragole: frullatene la metà e scaldate il passato con 2 cucchiai di zucchero finché diventerà sciropposo.
Unitevi le fragole rimaste tagliate a filetti e i pistacchi. Riducete le crepe in tagliatelle, versatevi sopra un po’ di sciroppo con le fragole e i pistacchi e cospargete di mandorle grattugiate finemente.