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Risotto con fragole e calvados

Il profumo delle fragole si unisce all'inconfondibile aroma del Calvados.

ingredienti:

- 250 gr. di riso del tipo carnaroli

- 50 gr. di burro

- brodo q. b.

- 250 gr. di fragole

- 1/2 bicchiere di Calvados 

- parmigiano grattugiato

- sale e pepe
Esecuzione:

In una pentola mettere una noce di burro, scottare il riso e sfumare con poco Calvados, procedere la cottura tradizionalmente, aggiungendo mestolate di brodo di tanto in tanto.

A metà cottura aggiungere 150 grammi di fragole a pezzetti.

Spegnere la fiamma con il riso ancora al dente e coprire la pentola con un canovaccio per 1-2 minuti.

Mantecare con il burro rimasto, il parmigiano grattugiato, ed il Calvados rimasto.

Salare a piacere.

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