Angie 
La passione comune per un tipico piatto romanesco:
La carbonara:
Ecco cosa ci racconta Manu guida
di Astrologia
Mettere su l’acqua.
Tagliare la pancetta a dadini o comprare quella gia’
tagliata. In un padellino con 3 cucchiai di olio farla leggermente imbiondire.
In un contenitore sbattere 2 uova, un poco di prezzemolo, un pizzico di peperoncino o pepe (io non lo uso) e quando ho finito aggiungo un bel po’ di parmigiano.
All’acqua e al sale aggiungo spaghetti….quasi 300 grammi, a cottura ( io uso solo De Cecco la pasta deve essere buona) dopo 13 minuti, la scolo e rimetto la pancetta del tegame e successivamente unisco pasta fumante e uova sbattute.
Riaccendo il gas al minimo….girando…5 secondi….e
Buon Appetito.
Ed ecco cosa dice
La mia “storia” con la carbonara risale al liceo: un
giorno dovevamo portare la nostra ricetta preferita in
Il mio problema non era l’inglese ma la cucina! Mi venne in aiuto Giulia, che mi scrisse la ricetta sul diario, e da allora è stato il piatto che ho preparato con più piacere.
Un’amica di Trieste, invece, mi diede una dritta niente male: dopo aver scolato gli spaghetti, farli scottare nella padella del soffritto di bacon, girandoli; in questo modo acquistano un sapore ancora più intenso e piacevole!
Un’ultima cosa: il pepe è un optional, il parmigiano no! ;-)
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03 Feb 2011
27 Jan 2011
27 Jan 2011
