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Ciambella al Bergamotto

Ingredienti:

- 400 gr. farina
- 200 gr. mandorle spellate
- 350 gr. zucchero a velo
- 100 gr. latte
- 300 gr. burro morbido
- 4 uova
- 1 bustina di lievito
- 100 gr Liquore al bergamotto
- scorza grattug. di 1 bergamotto
Esecuzione:
Tritare le mandorle molto finemente e metterle da parte. Lavorare velocemente, con una spatola, il burro morbido con lo zucchero a velo.
Unire tutti gli altri ingredienti escluso farina e lievito. Mescolare molto bene e infine aggiungere farina e lievito setacciati.
Impastare bene in modo da ottenere una consistenza fluida me densa.
Imburrare e infarinare una teglia a forma di ciambella (oppure mettere l’impasto nei pirottini, per fare delle deliziose merendine).
Infornare (forno moderato a 180°), per circa 40-45 minuti). Sfornare e una volta fredda ricoprire con zucchero a velo o con della glassa, preparata velocemente mescolando zucchero a velo con il liquore al bergamotto. E’ una ciambella molto buona e il sapore del liquore al bergamotto la rende veramente unica!!!!