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Il mais (Zea mays) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Graminacee (tribù delle Maydeae).

La pianta proviene dall’America centro-meridionale ed il suo nome ha origine arauca (maiz).

Per riferirsi al mais in lingua italiana si utilizzano perlopiù sinonimi diversi, tra i quali granturco o granoturco, granone, formentone, formentazzo, grano siciliano, melica o melega, biava; quasi tutti derivati da dialetto locali o lingue minoritarie.

L’infiorescenza femminile, che porta le cariossidi, si chiama correttamente spiga ma viene più spesso impropriamente chiamata “pannocchia”, mentre la pannocchia propriamente detta è l’infiorescenza maschile posta sulla cima del fusto (stocco) della pianta, che di contro viene talvolta chiamata impropriamente “spiga” per il suo aspetto.

Fonte “Wikipedia Italia”

Torta di mais

Ingredienti:

- 2 tazze di farina gialla

- 1 tazza di farina bianca

- 2 uova

- 1/2 etto di burro

- 2 cucchiaiate di zucchero

- 1 bicchiere di latte

- 1 manciata di uva passa

- 1 cucchiaiata di pinoli

- 1 bustina di lievito per dolci

- la scorza di un limone grattugiata

- 1 bustina di vanillina

- sale

Esecuzione:
In una terrina versate la farina bianca e quella gialla, incorporate le uova, il burro fuso a bagnomaria, il latte, lo zucchero, il limone grattugiato, la bustina di vanillina il lievito e un pizzico di sale.
Mescolate energicamente sino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
Unite all’impasto i pinoli e l’uva passa - precedentemente ammorbidita in acqua tiepida - e versate in una teglia precedentemente imburrata.
Cuocete, in forno già caldo, per 25 minuti a fuoco medio.