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Palline di bucce d'arancia

Ricetta tipica della cucina siciliana.

Ingredienti

Utilizzate
Bucce d’arancia e zucchero in quantità uguali
succo di un’arancia

Esecuzione:
Mettete a bagno le bucce di arancia, avendo l’accortezza di cambiare l’acqua spesso durante la giornata. dopo quattro giorni scolatele, asciugatele e tritale grossolanamente, pesatele ed aggiungete tanto zucchero quanto è il peso delle bucce. Amalgamate a fuoco lento, evitando che il composto vada a bollore e possa caramellare. Ritirate dal fuoco lsvoratele unendo il succo dell’arancia e formate delle palline, che rotolerete nello zucchero.
Servite freddo.

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