Boghe Fritte

Mangiar bene

Pubblicato in: Cucina pugliese

Mi raccomando che siano sempre tre per ogni commensale, come da tradizione se questi invece decide di arrostirlo, allora non va squamato.

Boghe fritte (Vope)

Ingredienti:
- kg 4 di boghe
- gr. 300 di farina
- ml 600 d’olio d’oliva per friggere
- sale qb

Esecuzione:
Pulite nettate e lavate il pesce, meglio se in mare, se non e’ possibile ci accontenteremo della fontana di casa :-))

Infarinate il pesce e friggetelo nell’olio bollente.