Angie
Un classico della cucina partenopea, e Raffaele Bracale ci spiega cosa significa nturtiera = in + tortiera id est in teglia, tegame originariamente per torte; infatti tortiera/turtiera è da un acc.vo lat. torta(m) + il suff. femm. di pertinenza iera.
Ingredienti
- 1 g di alici freschissime
- gr 100 pangrattato
- menta
- 2 spicchi d’aglio
- sale e pepe q.b
- olio d’oliva
- limone
- aceto
Esecuzione:
Lavate le alici diliscatele, privatele della testa lasciandole unite sul dorso.
In una terrina mescolate assieme pangrattato, menta aglio tritato e conditeli con olio, sale e pepe, cospargetele con questo composto irrorate con un poco d’olio ancora aceto e limone.
Mettete in forno gia’ caldo a 180 gradi per una quindicina di minuti
Questo piatto puo’ essere servito anche tiepido .
03 Feb 2011
27 Jan 2011
27 Jan 2011
