Questo sito contribuisce alla audience di

La parmigiana di patate di Rossella

La mia rubrica ospita spesso ricette non tradizionali, ma di facile realizzazione, originali e da far leccare i baffi sia a grandi che piccini, e' questa appunto è la ricetta di Rossella una mia carissima amica che oltre a realizzare capolavori in "nail art" li realizza anche in cucina, provare per credere

parmigiana_di_patate

Questa parmigiana utilizza come ingrediente di base le patate, e si sa, del prezioso tubero, siamo tutti un po ghiotti, e dire poco e’ riduttivo, molto riduttivo :-)
(Adesso ho capito anche perche Pasquale ha scelto al suo fianco una donna cosi’…:-)

Ingredienti
:
- patate gr 500
- prosciutto crudo tipo speck gr 150
- provola affummicata
- beciamella
- sale q.b.

Esecuzione:
parmigiana_di_patate
Armatevi di pazienza e buona volontà, lavate e nettate le patate, tagliatele nel senso della lunghezza ricavandone delle fette non troppo sottili, friggetele, dovranno essere dorate, adagiatele in un piatto sul cui fondo avrete messo della carta assorbente.
Realizzate una besciamella con 100 gr di burro, 1 litro di latte, un pizzico di noce moscata, e se piace un po di pepe.
A questo punto ricoprite il fondo di una teglia con uno strato di beciamella, e adagiatevi le patate a fette, ricopritele con pezzettini di provola e prosciutto e ricoprite con altre patate, ripetete questa operazione, fino al totale esaurimento degli ingredienti. Cospargete di parmigiano e fiocchetti di burro e mettete in forno a 200 gradi per un quarto d’ora.
Lasciate riposare per circa una mezzoretta a forno spento e servite.

Le categorie della guida

Ultimi interventi

Vedi tutti