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Tipicità, il festival dei prodotti tipici delle Marche, come di consueto si presenta al pubblico con un cartellone ricchissimo di appuntamenti.
Da sempre uno dei fiori all’occhiello della manifestazione, l’aula convegni, vede la partecipazione di importanti rappresentanti di testate giornalistiche, amministratori pubblici, professionisti di settore e mondo accademico.

Gli eventi:

Tipicità in blu - le stagioni del pesce
Appetitosa “immersione” nel blu dell’Adriatico tra i prelibati piatti della gastronomia marinara delle Marche. Uno spazio che s’impone all’attenzione del pubblico quale autentico “evento nell’evento” dedicato ai sapori del mare, animato da tutti i protagonisti della filiera ittica: pescatori, mercati ittici e cuochi.
Nel corso degli appuntamenti in cartellone Tipicità in blu si propone come autentico contenitore di gusto, cultura e spettacolo. Un’occasione unica per conoscere da vicino una delle risorse più importanti della nostra regione: il mare.

Autori di marca
Giunto alla quinta edizione, il premio Autori di marca è destinato a tutti coloro che, con la propria attività, si sono distinti per aver contribuito a qualificare l’immagine delle Marche, soprattutto per quanto si riferisce al settore enogastronomico, oltre che a quello turistico.
Perché Autori di marca? Le nostre produzioni più qualificate sono paragonabili a gioielli, autentiche opere d’arte realizzate e promosse da ingegnosi personaggi, veri e propri artisti del loro mestiere, “autori” per l’appunto!
Il premio, consistente in un’artistica targa che, com’è ormai consuetudine, verrà consegnata nel corso del forum inaugurale.

Nel piatto degli altriOgni anno Tipicità ospita una realtà straniera ed una proveniente da un’altra regione italiana. Nell’epoca della globalizzazione, la manifestazione simbolo dell’enogastronomia marchigiana viene così ad assumere un ruolo sempre più importante nella funzione di facilitare la reciproca conoscenza di culture, anche tra loro molto lontane, attraverso l’eccezionale veicolo rappresentato dalla cucina, dalla sua storia e dalle sue tradizioni.

Stoccafisso senza frontiere
Il gustoso merluzzo artico, essiccato dai gelidi venti boreali, sarà al centro di Stoccafisso senza frontiere, un evento che vedrà sfilare “in passerella” alcune tra le più celebrate ricette regionali italiane che lo vedono protagonista. Certo, perché come si sa, lo stoccafisso, in diverse varianti, è un piatto tipico italiano!
E così, sul palcoscenico di Fermo, andrà in scena un vero e proprio “criterium dello stoccafisso” nel corso del quale si alterneranno le diverse varianti regionali del succulento pesce dei mari nordici! Sarà così possibile effettuare un autentico “Giro d’Italia dello stocco”, degustando i piatti dello stuzzicante ingrediente, italiano d’adozione, realizzate dai cuochi dell’Unione Italiana Ristoratori (U.I.R.), dell’Ordine dei Ristoratori Professionisti Italiani (O.R.P.I.) e dell’Accademia dello stoccafisso all’anconetana.

Verdicchio & CO.
Un’iniziativa che vuol promuovere approfonditi incontri tra grandi tipologie di vini che, anche se prodotti in Paesi diversi, presentano caratteristiche simili. Il progetto è nato per celebrare il più famoso vino marchigiano, il Verdicchio, che si è affermato ben oltre i confini nazionali imponendosi all’attenzione ed all’apprezzamento dei “cultori della disciplina” come il “miglior vino da pesce d’Europa”. Il programma di questo evento si articola in degustazioni professionali parallele di vini europei accomunati dalla tonalità verde ed in proposte di abbinamento ai prodotti tipici dei rispettivi territori d’origine.

Il Teatro dei sapori
Il Teatro dei sapori è un’esperienza unica un luogo, in cui i cinque sensi si uniscono per dare il vita ad uno spettacolo che arriva dritto al cuore. Sul palco di questo spazio, si susseguono esperti, artigiani, rappresentanti di aree e territori che presentano prodotti, culture, iniziative e molto altro ancora.
Approfondimento ludico che coniuga degustazione e attività convegnistica in un format alternativo.

Fucina della Tradizione
Scenografica area di animazione disposta ad anfiteatro e dotata di cucina attrezzata “a vista pubblico” che, nei tre giorni della manifestazione, accoglie l’esibizione di rinomati chefs. Un modo per conoscere da vicino i “trucchi del mestiere” di chef professionisti, per assaporare gusti unici ed imparare a capire e riconoscere la qualità autentica.
Uno spazio che non è solo cucina, ma anche un modo per confrontarsi con esperti di settore, per capire davvero cosa mangiamo e gli effetti che questo ha sul nostro organismo e sulla qualità della nostra vita.

Per informazioni:
Segreteria organizzativa e Direzione
Piazza Dante, 21 - 63023 Fermo (FM)
Tel. 0734 229988 - 229983
Fax 0734 225237