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Un premio dedicato alla cucina rosa: Confesercenti di Pesaro e Urbino promuove Cuoche dop.
Primo premio nazionale alla cucina al femminile Teresa Lani.

Il premio è dedicato alla memoria della rinomata cuoca del ristorante Teresa Hotel Principe di Pesaro, conosciuta ed apprezzata a livello nazionale per la sua maestria nell’accostare sapori e ingredienti e per la sua capacità di creare piatti nei quali tradizione e innovazione si legano in perfetta armonia.

L’iniziativa consiste nell’elaborazione di una ricetta del territorio abbinata a un prodotto italiano a denominazione di origine protetta (Dop).
Il piatto ideato nell’ambito del concorso sarà poi adottato dai ristoranti della nostra provincia per tutto l’anno.

Teresa Lani partendo dalla tradizione ha avuto il merito di innovare, con i suoi piatti, la cucina regionale e nazionale, guadagnandosi la stella Michelin e tanti apprezzamenti dalla critica specializzata e dal pubblico.

La prima edizione del premio si svolgerà al ristorante L’Alberone di Cartoceto venerdì 20 novembre, nell’ambito della festa dell’olio extravergine di oliva.

Nell’occasione, sarà portata in tavola una vecchia ricetta di Teresa, il Baccalà in arrosto segreto, abbinato all’olio Dop Cartoceto, primo prodotto a Denominazione di Origine Protetta coinvolto nel progetto.

L’edizione inaugurale del premio è stata assegnata a Lauretta Di Tommaso, cuoca del ristorante ‘L’Alberone’ di Cartoceto e allieva di Teresa Lani.

Prima della cena-premiazione, nelle sale dell’Alberone sarà allestito anche un banco di assaggio di oli extravergini Dop e del territorio, con possibilità di acquisto.
Alle cuoche della provincia di Pesaro e Urbino sarà dedicato infine, un piccolo corso di aggiornamento tenuto dal presidente dell’Associazione italiana sommelier delle Marche, Otello Renzi, figlio di Teresa e per tanti anni suo prezioso collaboratore e ispiratore.