Un confronto aperto per individuare le strategie competitive per il futuro. E’ il primo appuntamento rivolto a istituzioni, produttori ed esperti di vitivinicoltura di qualità, è promosso e fortemente voluto da Achille Boroli che insieme al padre Silvano è uno tra i massimi produttori di cru piemontesi.

Con la partecipazione di Luca Zaia Ministro delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, di Giuseppe Vegas Vice Ministro dell’Economia e delle Finanze e di Roberto Cota Capogruppo Lega Nord alla Camera. Interverranno al dibattito – moderato da Oscar Giannino – il giornalista Cesare Pillon; Costantino Charrère Presidente della Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti; Bruno Ceretto produttore.

Un palinsesto ricco di interventi, tutti ispirati al tema centrale del forum, “Vino come motore di sviluppo” introdotto da Cesare Pillon che a proposito di “sistemi di eccellenza” si preoccuperà di illustrare lo scenario attuale e le prospettive di sviluppo future.

Costantino Charrère – da sempre in prima linea nel proporre un’organizzazione economica del vino più sostenibile e razionale di quella esistente - tratterà delle norme europee inerenti le produzioni agro-alimentari e dei danni che la tendenza a far prevalere il processo di trasformazione sulla tutela dell’origine della materia, potrebbe provocare sulla produzione di qualità.

Dello stesso avviso, Bruno Ceretto, che metterà l’accento sull’indiscriminata estensione dei vigneti e del numero di bottiglie prodotte per vini come Barolo e Barbaresco, pratiche che contribuiscono a declassare i grandi vini italiani, a favore di una distribuzione su larga scala di prodotti di scarsa qualità spacciati per eccellenti.

Per informazioni: rivolgersi alla Segreteria organizzativa 02/37072039

Due giorni di intenso confronto tra degustazioni, assaggi, dibattiti, opportunità di conoscere di persona e di ascoltare quei vignaioli-artigiani che da lungo tempo o più di recente si sono avvicinati all’agricoltura biologica, biodinamica o semplicemente a una viticoltura pulita e rispettosa dell’ambiente, della materia prima e del consumatore.
Durante la giornata di domenica 29 novembre, dalle 10.00 alle 20.00, le sale di Villa Signorini saranno aperte al pubblico per un banco d’assaggio rivolto a professionisti del settore ma anche ad enofili e semplici curiosi. Una degustazione che riaprirà lunedì 30 novembre dalle 12.00 alle 20.00. Ingresso 10 euro.

Domenica alle 10.30 il seminario su “Centopassi, l’anima vitivinicola delle terre confiscate alla mafia in Sicilia”, gestito da Giovanni Ascione con l’intervento dei responsabili di Centopassi e di Luciano Pignataro. Prevista anche la proiezione di un breve filmato.

Durante entrambe le giornate sono anche previsti altri 11 laboratori gratuiti di degustazione, curati da Antonio Del Franco (presidente dell’Associazione Italiana Sommelier Campania) e da personaggi noti del settore, come Luciano Pignataro, Giampaolo Gravina, Giovanni Ascione e Ugo Baldassarre. Ed ancora da enocultori come Fabio Cimmino, Raffaele del Franco e Nicoletta Gargiulo (Miglior Sommelier d’Italia 2007).
Questi i titoli dei laboratori: “Grandi vini alla corte di Carrabs”, “Naturalmente dolce”, “Stile toscano”, “Le perle del Piemonte”, “La Slovenia di Valter Sirk”, “Due volti del Nebiolo”, “I bianchi macerati”, “Karma tutti c’è Trianelli”, “I rossi in terracotta”, “Nord-est” e “Quelli rari”.

Lunedì è prevista una conferenza-tavola rotonda centrata sul tema della naturalità in vitivinicoltura, a partire dalla salubrità del terreno. L’occasione per comprendere le linee base di una scelta ecologica, etica e qualitativa, ma anche per discutere di approcci differenti a una materia che sta conoscendo una fase di grande attenzione mediatica e culturale.
Con la moderazione di Samuel Cogliati parleranno: Stefano Bellotti (Cascina degli Ulivi - Lombardia), Giampiero Bea (Paolo Bea - Umbria), Andrea Kihlgren (Santa Caterina - Liguria), Andrea Zanfei (Fattoria Cerreto Libri - Toscana), Antonio di Gruttola (Cantina Giardino - Campania), Guido Zampaglione (Tenuta Grillo e Tufiello - Piemonte/Campania), Arianna Occhipinti (Agricola Occhipinti - Sicilia) e Bruno De Conciliis (Viticoltori De Conciliis - Campania). Le conclusioni saranno tratte da Luciano Pignataro.

Un tesoro prezioso, quello dei vini dolci, che vanno degustati con attenzione e condivisi con le persone piu’ care.
Secoli di storia racchiusi in un bicchiere, cantati da Omero, menzionati da Esiodo, esaltati dai romani che per produrli usavano tecniche praticate ancora oggi. Ippocrate, il padre della medicina, indicò i vini dolci come efficace ricostituente nelle convalescenze. La Serenissima li commercializzava in tutta Europa.

Dolce Vi e’ ospitata nel Palazzo Bonaguro, che si trova in Borgo Angarano, nella parte occidentale di Bassano del Grappa. E’ una opportunita’ per conoscere e degustare il meglio della produzione italiana dei vini dolci, assaporare prodotti unici e rarità enologiche. La grande varieta’ di vitigni, la ricchezza di tradizioni fanno dell’Italia una realtà unica per i vini - e per i dolci in particolare -, tanto da renderli tra i più ricercati al mondo. Basti pensare a Torcolato, Recioto di Gambellara, Soave e Valpolicella, ai Vinsanti trentini e toscani, alla Malvasia delle Lipari, ai passiti come quello di Pantelleria, allo Zibibbo siciliano o l’Albana di Romagna passito, solo per citare i più noti. Saranno circa 250 le etichette di un centinaio di produttori che rappresentano l’intero comparto nazionale.

E per tutti coloro che non si lasceranno tentare dall’assaporare questi nettari potranno assaggiare le specialità dolciarie e i prodotti tipici della tradizione veneta e partecipare a convegni e Laboratori del Gusto.

Sabato 21 novembre 2009 alle ore 10.30 Convegno d’apertura “La ualita’ contro gli eccessi - La cultura dei vini dolci” dei vini dolci” rivolto agli Istituti Scolastici superiori. Relatori saranno protagonisti della sicurezza stradale, della medicina riabilitativa, dell’alimentazione e nutrizionisti, dell’enologia e della ristorazione.

Domenica 22 novembre, alle 11.00, Slow Food Veneto proporrà un laboratorio del gusto su “I Vini Santi d’Italia”: degustazione di otto Vini Santi abbinati a dolci e formaggi della tradizione.
Nel pomeriggio, a cura di Slow Food e i Produttori di Terra Madre, seguiranno due laboratori del gusto dal titolo “I Presidi. Le Dolcezze Perdute”: alle 14.30 sul presidio della Slatko di prugne pozegaca della Bosnia Erzegovina e alle 16.00 sui presidi del cacao della Chontalpa (Messico) e cacao Nacional (Equador).

Il biglietto d’ingresso di 15 euro darà diritto alla guida ai vini in degustazione, a bicchiere e portabicchiere, alla degustazione dei vini presenti ed all’accesso all’area dei prodotti gastronomici (10 euro per i soci AIS, Onav, Aei e Slowfood).

Per maggiori informazioni e prenotazioni ai laboratori contattare il Co.Vi.Vi. , Consorzio Vini Vicentini (Piazza Garibaldi, 1 Lonigo – VI - vinidocvicentini@gmail.com tel 0444/896598; fax 0444/797231)

DolceVi è organizzato dal Co.Vi.Vi. - Consorzio Vini Vicentini e da Vicenza Qualità, Azienda Speciale della Camera di Commercio di Vicenza, con il patrocinio ed il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, Comune di Bassano del Grappa, Provincia di Vicenza e Regione Veneto, in collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier (sez. Veneto), Gruppo Ristoratori Bassanesi e Slow Food del Veneto.

Due sono le degustazioni riservate alla stampa di settore quella di venerdi 13 dicembre presso il Grand Hotel di Firenze in cui si vede il Chianti Rufina a confronto di un altro grande vino, Il Barbaresco. Il giorno successivo, presso Villa Poggio Reale - sede del Consorzio e che si trova nel Comune di Rufina, dalle ore 10.00 alle ore 16.00, si terrà la degustazione in anteprima dell’annata 2008 e Riserva 2007.

Nel pomeriggio di sabato 14 novembre dalle ore 16.00 alle ore 19.30, la Villa aprirà le porte al pubblico, che avrà modo di apprezzare il Chianti Rufina proposto da tutte le 23 aziende associate al Consorzio. Inoltre sara’ possibile anche visitare il Museo della vite e del vino della Val di Sieve con oltre 650 oggetti esposti.

Chianti Rufina e’ un docg dal 1967 proveniente da un territorio non molto esteso, circa 12.500 ettari che coinvolgono parte dei Comuni di Dicomano, Londa, Pelago, Pontassieve e Rufina. Si tratta della più piccola area del Chianti ma una delle più vocate e antiche zone di produzione vinicola della Toscana: infatti, i vini che qui vengono prodotti sono di estrema eleganza, di grande complessità, e, caratteristica di fondamentale importanza, di singolare longevità (per alcune riserve vengono utilizzati vigneti di oltre 30 anni), e quindi idonei all’invecchiamento.

Chianti Rufina e’ conosciuto cone “il piu’ alto tra i Chianti” perche’ proviene dalle colline che si protendono verso gli Appennini.
Il disciplinare di produzione recita che le uve sono Sangiovese, minimo 75%, Canaiolo fino al 10%, Trebbiano Toscano fino al 10%, altre uve a bacca rossa autorizzate per la zona di produzione fino ad un massimo del 10%.

Se invecchiato almeno per due anni di cui almeno sei mesi in botte e tre in bottiglia, il Chianti Rufina puo’ essere definito “riserva”.

Grandi reti distributive come la Conad e Big Market metteranno in evidenza nei propri punti vendita i prodotti italiani stimolando i consumatori all’acquisto con offerte speciali. Inoltre sara’ distribuito un libro di cucina italiana pubblicato in albanese con ricette ed informazioni circa il corretto utilizzo.

Le lezioni di cucina saranno curate dall’IFSE (Italian Food Style Education) di Piobesi Torinese.
Localizzata nel castello di Piobesi, sei piani di gusto a disposizione degli allevi : La scuola occupa tutto l’edificio, eccetto i locali adibiti a biblioteca comunale, per altro a disposizione degli allievi. E per i momenti di relax l’interessante giardino all’italiana, aperto anche al pubblico, che ha ispirato gli scritti sulla difesa ambientale e sulla geografia di George Marsh (L’uomo e la natura. Ossia la superficie terrestre modificata per opera dell’uomo, un testo di una attualita’ sconcertante che merita una lettura).

Master con certificazione internazionale di qualifica “Chef Italian Food Style”, corso intensivo con attestato di qualifica “Chef Italian design”, percorso formativo in “cucina salutistica” sono sono alcune delle possibilita’ di specializzazione che l’Ifse organizza per I professionisti. Non mancano percorsi per gruppi di turisti, per curiosi e corsi di avvicinamento alla professione di cuoco.
Ben 1200 persone nel primo anno di attivita’ hanno visitato la Scuola che recentemente e’ stata scelta dal progetto Apathe, ovvero l’associazione che raccoglie le scuole di turismo asiatiche e raccoglie oltre 120mila allievi, come l’Accademia in grado di offrire pacchetti di formazione sull’alta cucina italiana.
Anche la Regione Piemonte ha riconosciuto l’Ifse come agenzia formativa sotto il profilo alimentare.
Convenzionato con l’Accademia Italiana della cucina e con l’Associazione Professionale Cuochi italiani, uffici di rappresentanza in bei quindici paesi del mondo dall’Australia, al Giappone, USA, Cina, Corea e Argentina questo nuovo modo di concept Italian style ha tutte le carte in regola per trasmettere il meglio del nostro patrimonio: enogastronomia, moda, design e salute.

Come funziona? “Semplice”, dice Rinaldo Nani, amministratore delegato di Iann srl, società specializzata in progetti di informatica e di editoria elettronica. “Basta avere un iPhone o un iPod Touch (ma fra pochi mesi la guida sarà disponibile anche per periferiche Nokia e BlackBerry), scaricare “Vinum Index” e il gioco è fatto. Da questo momento la guida (disponibile in italiano, inglese, spagnolo, francese, tedesco) sarà sempre a disposizione, interamente caricata sul vostro “terminale” Apple, senza alcuna necessità di nuove connessioni”.

Sono oltre 500 vini selezionati organizzati per tipologia o per regione, per prezzo, uvaggio o in base al disciplinare che ne regola la produzione. Non manca un glossario, la lista dei “vini top” (etichette che per la straordinaria costanza qualitativa espressa nel tempo rientrano di diritto nella guida, indipendentemente dai valori di reperibilità e prezzo) e un elenco degli “altri vini” dei produttori citati nella guida, esclusi dalla selezione per il prezzo, la limitata reperibilità o l’impossibilità di parlare di tutti i vini di un determinato produttore.

I vini presenti in “Vinum Index” sono il risultato di una decennale attenzione alle valutazioni delle più importanti guide italiane e internazionali, una analisi dei punteggi assegnati a 2mila produttori e oltre 10mila etichette elaborata in base a criteri oggettivi, matematici. Ogni etichetta viene poi giudicata attraverso altri parametri (il valore del millesimo, la capacità di conseguire nel tempo punteggi elevati da parte dei degustatori, e la sua effettiva reperibilità sul mercato, oltre al rapporto prezzo/qualità). Un altro criterio che ha guidato i curatori è stata la voontà di proporre uno spaccato dell’intero patrimonio enologico italiano nella sua straordinaria complessità, evitando il rischio di premiare solo i “soliti noti” (Barolo, Brunello, Amarone, Super Tuscan…)

Il piacere di un buon bicchiere di vino, saper bere con qualità e nella giusta misura, apprezzando sapori e aromi può allora divenire un elemento di una nuova dimensione etica del consumo, un’occasione di convivialità e di dialogo: il modo migliore di fare comunità.

Il convegno iniziera’ con La relazione il prof. Vincenzo Gerbi, professore ordinario presso la Facolta’ di agraria dell’Universita’ di Torino “Tecnologia di un prodotto naturale e antico: la vinificazione tra arte e scienza.
A seguire prof. Gianfranco Pagano “ Il moderato consumo di vino può aiutare a mantenere lo stato di benessere?” ; prof.ssa Marilena Durazzo, “Problemi di salute connessi con l’abuso di vino” ; prof. Giorgio Calabrese, neo presidente Onav , che parlera’ sia della tecnica di assaggio che “ il vino nello sport”. Al termine la dr.ssa Cinzia Ricciardi della Polizia di Stato Il consumo del vino e la legge: alcool e guida, con un approfondimento suigli articoli del Nuovo Codice della Strada. Moderatore dott. Flavio Servato.
Il convegno si terra’ presso il Centro Congressi Torino Incontra, via Nino Costa 8, Torino, sabato 21 novembre 2009, ore 8,30.
Al termine verra’ presentata una rassegna di vini e prodotti tipici della Provincia di Torino con la degustazione dei vini a cura della Delegazione Provinciale Onav di Torino
Il convegno ha il patrocinio di Regione Piemonte, Provincia di Torino, Città di Torino, Camera di Commercio, Università degli Studi, Polizia di Stato, Ordine dei Medici Chirurghi e Odontoiatri di Asti, Associazione nazionale gastroenterologi ed endoscopisti ospedalieri e Cassa di Risparmio di Asti.

Per informazioni ed iscrizioni:
Fort exc.elenz group arl Tel. 331/6358240 e-mail: info@fortezgroup.it

350 reperti per illustrare il piacere della vita nella Roma Imperiale. L’arte di vivere che si declina in lusso della mente per raccontare la passione per l’arte, la letteratura, la musica, la danza, il gioco ed in lusso del vivere, dalla cura del corpo, ai gioielli, e ai profumi e il gusto della tavola. Un percorso artistico e sensoriale che avvolge il visitatore fino dalla prima sala, dove un intrigante Ermafrodito addormentato ti suggerisce di lasciare alle spalle il tuo mondo ed invita ad immergerti in un spazio senza tempo complici gli aromi di incenso, mirra e i suoni leggeri di cetre e sistri.
Il percorso si snoda in aree tematiche dedicate al tempo ed alla mente attraverso la filosofia e la letteratura con citazioni di Ovidio (l’arte di amare) e gli Epigrammi di Marziale; la musica, il gusto del collezionismo, il gioco.
Si passa al lusso del corpo con approfondimenti sulla bellezza, sulla cosmesi e l’arte della seduzione; il lusso dei sensi con profumi, essenze, erbe aromatiche per valorizzare il fascino femminile e maschile. Sono gli odori dell’antichità spesso oggi sconosciuti che ci ritornano, talvolta, alla mente attraverso le strane combinazioni delle finestre del tempo: cinnamomo, rosmarino, mirra, incenso.
Ed il lusso del vivere che si completa con la sezione dedicata all’arte culinaria, dove il banchetto diventa arte e evento sociale per eccellenza. La storia dell’alimentazione nel periodo che va dal IV al I secolo a.C. scrive capitoli importanti con l’importazione dalle colonie greche del vino e dell’olio e l’abbandono della raccolta della frutta e verdura selvatica a favore delle colture.
In occasione della mostra sara’ possibile percorrere un itinerario nella citta’ di Torino alla scoperta dei piaceri della vita, assaporando i gusti della tradizione reinterpretati con lo stile di oggi. Un percorso tra le antiche arti romane riproposte dai maestri torinesi, la lavorazione delle pietre preziose e dell’oro nei gioielli di Mattioli, l’azienda nasce alla fine del 19° secolo con il nome di Antica ditta Marchisio e vanta un riconoscimento molto importante, lo storico punzone “1to”, il primo rilasciato nel capoluogo piemontese. L’uso delle essenze nei profumi di Laura Tonatto, celebre “naso” torinese che ha realizzato tra l’altro una collezione di fragranze per la Regina Elisabetta II. Il cioccolato di Guido Gobino, una delle firme piu’ prestigiose dell’arte cioccolatiera torinese.
Luxus si avvale anche di un inedito percorso didattico e pedagogico svolto in collaborazione con l’Istituto Torinese per un’Educazione responsabile che offrira’ alle scuole di ogni ordine e grado una grande opportunita’ di riflessione e conoscenza.
La mostra, ideata e realizzata da Fondazione DNArt in collaborazione con il Ministero per i Beni e le Attività Culturali e la Città di Torino, ha il Patrocinio del Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca, della Provincia di Torino, ed è un progetto sostenuto dalla Regione Piemonte, Fondazione CRT, Camera di Commercio di Torino, e Compagnia di San Paolo. Alla mostra, curata da Elena Fontanella, hanno collaborato la Direzione Regionale per i Beni Culturali e Paesaggistici del Piemonte e la Soprintendenza per i Beni Archeologici del Piemonte e del Museo Antichita’ Egizie.

Un equilibrio confermato anche dal mese di settembre che ha visto, dopo l’atteso arrivo della pioggia il ritorno deciso del sole grazie al quale l’uva ha potuto completare, nella maggior parte delle vigne del Chianti, una maturazione ottimale.

Il favorevole andamento stagionale ha quindi offerto le migliori condizioni per portare in cantina frutti maturi, dalla giusta acidità e da una buona complessità aromatica. Dal punto di vista quantitativo si prevede una produzione che non dovrebbe discostarsi molto da quella dello scorso anno (268.000 hl).

Pallanti: “Le uve sono arrivate in cantina nelle condizioni migliori. Da ora la natura cederà il testimone all’opera dell’uomo, ai produttori chiantigiani, che da ormai diversi anni hanno plasmato grandi vini Chianti Classico, riconosciuti e premiati in tutto il mondo”.
I più recenti riconoscimenti arrivano dagli Stati Uniti: solo poche settimane fa è stata la prestigiosa rivista statunitense“Wine Spectator” a premiare ben 18 Chianti Classico 2006 sopra i 92 punti con delle vette di 95/96; sono invece oltre 50 i Chianti Classico 2005 e 2006 che hanno ottenuto punteggi superiori ai 90 punti nella nota testata “Wine Advocate” diretta da Robert Parker. Sono stati ben 11, invece i vini Chianti Classico premiati dalla guida L’Espresso, un altro primato per la nostra denominazione.”
In una situazione di mercato come quella attuale, questi risultati danno un nuovo vigore e trasmettono ottimismo ai viticoltori del territorio.

La vendemmia 2009 incoraggia ulteriormente il Chianti Classico: dopo i primi segni di ripresa i produttori attendono con rinnovata fiducia una piena uscita dalla crisi economica attuale, quando la nuova annata del Gallo Nero potrà essere esaltata appieno anche dai numeri.