Con piacere abbiamo accettato di essere tra gli sponsor del Premio dichiara Guido Raynero, delegato della sezione Torino e provincia. Divulgare le tradizioni enologiche del nostro territorio è uno dei nostri obiettivi. I giovani necessitano di riferimenti certi, collaborare con coloro che scrivono di enogastronomia è un buon inizio per costruire un passaparola corretto. E abbiamo anche deciso di intitolare il premio a Gianni Betta, che è stato l’anima della nostra delegazione, colui che ha insegnato a tanta gente e a molti di noi come riconoscere il vino di qualità, insegnando le varie sfumature che lo fanno apprezzare e valorizzare.

Il Premio Piemonte Mese I giovani scrivono il Piemonte ha come obiettivo quello di favorire l’affermazione di tutti coloro che stanno completando la propria formazione professionale e sono particolarmente interessati alla cultura, all’ambiente, all’enogastronomia ed all’economia. Un settore trainante dell’economia della nostra regione è sicuramente l’enogastronomia ed il vino, oltre ed essere una voce di primo piano, fa parte della nostra tradizione, del piacere della convivialità ed è un complemento della dieta mediterranea. Rafforzare questi valori ed ecco perchè l’Onav intende essere presente in tutte quelle occasioni in cui si parla ai giovani.

La cerimonia di consegna del Premio Piemonte Mese avverrà Giovedi 13 Gennaio 2011 alle ore 17,30 presso la sala Viglione di Palazzo Lascaris, sede del Consiglio Regionale del Piemonte, via Alfieri 15, Torino.

In occasione del cocktail predisposto dopo la premiazione i “mescitori” dell’Onav serviranno i vini offerti dalla delegazione del Piemonte dell’Associazione nazionale Le Donne del vino.

Il Vin Santo di Gambellara, doc dal 1970, viene prodotto con l’uva autoctona Garganega in purezza, anche se il disciplinare permette di aggiungere il 20% di altri vitigni non aromatici. Le uve dopo la raccolta vengono messe ad appassire appese nella tradizionale forma di “picai” (i grappoli vengono legati sino a formare delle lunghe collane) in locali che devono essere ben areati. La pigiatura avviene durante la Settimana Santa quando gli acini hanno perso gran parte del loro contenuto in acqua. La resa massima delle uve deve essere inferiore al 40%, questo significa che da 100 chilogrammi di uva si possono ottenere al massimo 40 litri di Vin Santo. Il mosto viene trasferito in piccoli caratelli che vengono conservati nelle “vinsantiere” per almeno due anni. Questi locali sono normalmente i sottotetti, i granai o le mansarde che sono sottoposti a significative escursioni termiche.

Il Vin Santo si presenta di un bel colore giallo ambrato, profumo intenso di frutta secca e frutta candita. In bocca é dolce, pieno, persistente con buona acidità. La zona di produzione, che confina ad ovest con quella del Soave, comprende i comuni di Gambellara, Montebello Vicentino, Montorso Vicentino e Zermegheso. La produzione é limitata a 7 produttori che nel corso del 2008 hanno prodotto circa 6 mila bottiglie.

La sperimentazione ed il convegno sono stati realizzati con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza , la Provincia di Vicenza, la Banca Popolare di Vicenza, la Regione Veneto e il Distretto del Vino Veneto ed i Comuni di produzione.

L’incontro é stato preceduto da una eccezionale verticale di Vin Santo di Gambellara dal 1973 al 2004: una affascinante storia di famiglie e di territorio in un bicchiere.

I solfiti sono presenti in molti alimenti, non soltanto nel vino, e sono utili a prevenire l’ossidazione dei prodotti, la formazione di muffe e lo sviluppo di batteri. Come fare dunque a lavorare l’uva senza l’utilizzo di questa sostanza, lo chiediamo a Marco Rabino: “Essendo la mia una piccola azienda, riesco a seguire la vendemmia in maniera capillare e utilizzo così una materia prima perfetta. Scelgo solo uva integra, scartando i grappoli non adeguati, e riponendola in cassette da 20 kg. In questo modo non ci sono processi di fermentazione che iniziano in vigna e che richiedono l’utilizzo di solfiti. Per il resto, basta conoscere quelle che si rivelano fasi delicate della lavorazione del vino e utilizzare gas inerti nei momenti critici, essendo consapevoli che gli stadi in cui il vino ha dei difetti olfattivi vengono superati da successivi step”.

Castlé 2009 dal colore rosso rubino, profumo di frutti a bacca rossa, in particolare la prugna e sottili note speziate dolci. In bocca una acidita’ non ancora equilibrata

L’Azienda Agricola Rabino, ha sede in Montaldo Scarampi (AT), dove da almeno quattro generazioni coltiva la vite sulle colline Astigiane, nel pieno rispetto della natura e della tradizione. Superificie vitata di 4 ettari, per l’80% coltivata a barbera, mentre la restante parte è coltivata con Grignolino e Sauvignon. Coltivazione tradizionale, la vendemmia viene fatta a mano. Interessante l’utilizzo della capannina metereologica che consente di monitorare il clima della zona e quindi di razionalizzare i trattamenti antiparassitari

La Fivi, Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, ha pronta una denuncia da inviare al Ministero dei Trasporti per fare chiarezza sui dati e le statistiche riguardo agli incidenti della strada per dare al vino la giusta collocazione nell’incidenza delle sciagure stradali e non considerarlo come il capro espiatorio. Il vino ha il suo valore: non è solamente una bevanda, ma alimento, cultura, tradizione, storia, economia.

All’incontro parteciperanno: on. Prof. Paolo De Castro, presidente della Commissione Agricoltura e Sviluppo Rurale del Parlamento Europeo; Alberto Cirio, assessore al turismo della Regione Piemonte ed interverranno Antonio Galloni, editore The Wine Advocate; Prof. Michael Hlastala, prof. Emerito in Fisiologia, Biofisica e Medicina dell’Universita’ dello Stato di Washington; Costantino Charrère, presidente Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti; Ernesto Abbona, Marchesi di Barolo; Michele Satta, vitivinicoltore; Brian Larky, fondatore di Dalla Terra. Moderatore: Ugo Bertone.

Per informazioni: contattare la segreteria organizzativa: CeG Maxicom tel. 02/37072038.

Peter Femfert e sua moglie Stefania Canali, proprietari dal 1981 della Fattoria Nittardi, conservano il profondo legame con l’arte che caratterizza la tenuta fin dalle sue origini: in omaggio all’illustre proprietario Michelangelo Buonarroti, ogni anno le etichette e le carte seta che avvolgono le bottiglie sono “firmate” da celebri artisti contemporanei come Valerio Adami, Emilio Tadini, Friedensreich Hundertwasser, Eduardo Arroyo, Mimmo Paladino, Yoko Ono e Tomi Ungerer.

Una lumaca sopra un grappolo d’uva e’ il motivo scelto da Günter Grass per decorare le bottiglie dell’annata 2008 del Chianti Classico “Casanuova di Nittardi”. La lumaca ha un ruolo molto rappresentativo nell’opera dell’autore: é il suo animale preferito, tanto da dedicargli il titolo di uno dei suoi libri più importanti “Dal diario di una lumaca”.

I VINI DELLA FATTORIA NITTARDI

CHIANTI CLASSICO “CASANUOVA DI NITTARDI”
Il Chianti Classico coltivato in modo tradizionale viene ottenuto quasi esclusivamente dalle pregiate uve del Sangiovese di Nittardi, che crescono ad oltre 400 metri di altitudine. Solo una piccola parte, pari al 3%, di uva Canaiolo è necessaria a rendere il vino più morbido e rotondo. Durante la produzione, sia nelle vigne che nella cantina, questo vino d’annata di Nittardi gode di particolare cura e attenzione. I 6 mesi di affinamento in botti di rovere francese sottolineano la morbidezza di questo Chianti Classico capace anche di un buon invecchiamento.

CHIANTI CLASSICO “NITTARDI” RISERVA SELEZIONATA
Nelle annate di grande qualità si produce il Nittardi Chianti Classico Riserva. La raccolta delle uve destinate alla Riserva viene effettuata separatamente nella Vigna Alta e l’invecchiamento si protrae per almeno 24 mesi in botti giovani di rovere francese, e 3/5 anni dopo la messa in bottiglia si inizia a gustare questo vino, che tramuta il tempo in qualità. Nel corso degli ultimi anni la Riserva Nittardi ha ottenuto più volte riconoscimenti prestigiosi, come i 3 Bicchieri del Gambero Rosso, il Decanter Award, il massimo punteggio della Grand Jury Européen e le 5 Bottiglie, Vino dell’eccellenza de I vini d’Italia de L’Espresso.

“NECTAR DEI” IGT MAREMMA
Nectar Dei, l’IGT Maremma della Fattoria Nittardi, vino principe dell’azienda chiantigiana, cresce a Mongibello delle Mandorlaie, zona vocata a 250 m d’altezza tra Scansano e Montiano nella Maremma meridionale. Il Nectar Dei è stato battezzato con l’antico nome Nittardi risalente al 1182. Nectar Dei 2004 è stato premiato con il prestigioso Decanter Award come “miglior vino della costa maremmana”.

“AD ASTRA” IGT MAREMMA
Ad Astra, un cuvée di Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Sangiovese è il vino più giovane della Fattoria Nittardi in Maremma. Le nuove viti crescono nella Toscana meridionale coccolate dal sole e dalla brezza del mare sulle colline alte 250 m di Mongibello delle Mandorlaie, poco lontano da Scansano. Un vino fresco, leggero dalle fragranze insolite, ottimo da gustare anche in estate.

Il calendario degli incontri é il seguente:

8 novembre ore 21 – Analisi sensoriale con il prof. G. ZeppaI nostri sensi sono degli strumenti molto raffinati, ma spesso non li sappiamo più utilizzare nel modo corretto. Scopo della serata è quello di conoscere i propri sensi dal punto di vista strutturale e funzionale nonché esaminare i nostri rapporti con il cibo e gli effetti che l’ambiente, la cultura e gli altri fattori esterni possono esercitare sui nostri sensi e sulle nostre valutazioni sensoriali.

15 novembre ore 21 – La vinificazione con il prof. Luca RolleLa conoscenza della materia prima è di fondamentale importanza per una corretta pianificazione e gestione del processo di vinificazione. Scopo della serata è quello di conoscere i principali parametri qualitativi dell’uva e come questi indici vengono usati per sviluppare nuove tecniche di vinificazione atti ad esaltare il potenziale enologico varietale.

22 novembre ore 21 – La nuova OCM vino con il dott. Claudio SalarisScopo della serata quello di illustrare i principali cambiamenti introdotti con la nuova OCM vino al mondo enologico ed in particolare al mondo dei vini a denominazione di origine ed alla relativa etichettatura delle bottiglie.

I prof. Zeppa e Rolle sono docenti del Dipartimento di Valorizzazione e Protezione delle Risorse Agroforestali - Di.Va.P.R.A; mentre il dott. Salaris é il responsabile tecnico-legislativo di Valori Italia.

Gli incontri si terranno presso l’Università di Torino – Facoltà di Agraria – Grugliasco, via Leonardo da Vinci 44 dalle ore 21 alle ore 23. Il costo per ogni lezione é di Euro 15 per i soci ed Euro 20 per i non soci.

Il decimo volume della collana ideata e diretta da Renzo Angelini per iniziativa di Bayer CropScience é stato premiato a Parigi con il primo premio nella categoria “Viticoltura” dall’ Organisation Internationale de la Vigne et du Vin. L’importante riconoscimento va ad aggiungersi a quello ottenuto nel 2008 dal volume La vite e il vino, terza uscita della collana, come migliore monografia a carattere descrittivo.

Dal 1930 l’OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) premia i migliori titoli il cui contenuto rappresenta un contributo scientifico ed originale per il settore della vite e del vino. Le opere sono valutate da una giuria di esperti composta da professori universitari, giornalisti, scienziati e storici.

Ad analizzare l’uva da tavola hanno contribuito 85 autori suddividendola in 8 sezioni: botanica, storia e arte, alimentazione, paesaggio, coltivazione, ricerca, utilizzazione, mondo e mercato. L’Italia con 67mila ettari registrati nel 2008, oltre 170 milioni di quintali, é il paese leader europeo per produzione ed esportazione. La coltivazione é concentrata nelle regioni meridionali, il 93% si trova in tre regioni: Puglia, Sicilia e Basilicata.
Di particolare interesse la visione internazionale fornita dagli autori stranieri per paesi come l’Iran, al terzo posto nella graduatoria mondiale per la produzione e l’esportazione di uva passa, l’America latina e gli Stati Uniti.

Il gruppo Bayer con la realizzazione di questa collana vuole fare conoscere i valori della produzione agroalimentare italiana, della sua storia e degli stretti legami con il territorio.

L’Oiv, unico organismo intergovernativo di tipo scientifico e tecnico nell’ambito della vigna, del vino, delle bevande a base di vino, delle uve da tavola, delle uve secche e degli altri prodotti della vigna, opera dal 1924 a livello mondiale ed é composto da 44 stati membri.

La guida è unica, nel panorama italiano, per molti aspetti: è la sola dedicata agli autoctoni, cioè a vini prodotti al 100% da vitigni con una storia di oltre 300 anni, e si basa su di un processo di selezione eccezionale per impegno e per trasparenza, visto che l’attribuzione dei massimi riconoscimenti, la Corona e la Golden Star, sono effettuate pubblicamente.

In occasione della presentazione verra’ assegnato il premio Michele D’Innella direttore editoriale della casa editrice prematuramente scomparso a:
- Cantina Centopassi – Libera Terra. Il motivo del premio nasce dall’analisi del progetto e dai risultati raggiunti grazie all’impegno dei giovani e di tutte le forze sociali che lo stanno portando avanti. Un modo importante e concreto di comunicare all’Italia e al mondo che i soggetti “sani” del territorio creano sviluppo, valorizzazione e promozione del patrimonio e della cultura agroalimentare dell’area in cui operano. Ritira il premio il Responsabile della comunicazione Dott. Francesco Galante.
- Prof. Giorgio Calabrese per l’impegno profuso nel valorizzare il vino come importantissima risorsa del patrimonio culturale ed economico italiano.

“Negli ultimi tre anni abbiamo consolidato e ampliato la gamma dei vini di ogni azienda e questa giornata è stata pensata come momento di incontro diretto con i nostri clienti e con i professionisti dell’AIS Lombardia per condividere esperienze, conoscenze e progettualità. Crediamo che presentare tutti i 33 vini del gruppo possa essere per questo pubblico il modo più autentico per incontrare e riconoscere il metodo che ispira ogni nostra scelta in campo enologico: materie prime eccezionali, uve selezionate con cura, lavorazioni che esaltino i caratteri unici del territorio di origine e uomini speciali che si prendono cura della regia e del risultato finale ”.

Così descrive come è nato il Terra Moretti Day Francesca Moretti, che nel gruppo affianca il fondatore Vittorio Moretti quale enologa e responsabile dello sviluppo della divisione vino, che oggi rappresenta il 21% del fatturato della holding Terra Moretti, attiva anche nei settori dell’ospitalità, della nautica e delle grandi costruzioni con un fatturato complessivo di 135 milioni di euro.
Il comparto vino di Terra Moretti ha raggiunto alla chiusura del terzo trimestre del 2010 un fatturato di 17.200.000,00 euro, in crescita rispetto al precedente periodo del 1,5 % con particolare dinamicità del segmento Franciacorta. Tra i vini che hanno registrato maggiore consenso dalla critica e dai mercati, i Bellavista Franciacorta Gran Cuvée 2005 e Pas Operé 2004, il Contadi Castaldi Franciacorta Satèn 2006, il Sangiovese in purezza “Alto 2006” di Petra e il rosato Acquagiusta 2009 di Tenuta La Badiola. In occasione del Terra Moretti Day, Oliviero Toscani presenterà il “Libro delle prenotazioni 2011” da lui ideato per la ristorazione.

Il secondo appuntamento, che inizia già martedì 26 ottobre, è Italia Vini – Le Eccellenze, una due giorni dedicata a tutte le DOCG d’Italia, massima espressione qualitativa della viticoltura nazionale. Scopo di questa rassegna, organizzata dalla Delegazione AIS di Avellino, è dare un quadro di queste eccellenze italiane affrontando contestualmente le problematiche legate all’imminente entrata in vigore della nuova normativa OCM vino.
La manifestazione si aprirà il 26 ottobre alle ore 10,30 con l’incontro sul tema “La nuova OCM”, che vedrà la partecipazione di diversi esperti del settore e la moderazione di Nicola Matarazzo, e proseguirà nel pomeriggio, dalle ore 16,00 alle ore 22,00, con l’apertura dei banchi d’assaggio e con 3 laboratori di degustazione, ciascuno dedicato a una regione, guidati da relatori ufficiali AIS. Si replicherà mercoledì 27 con l’apertura dei banchi d’assaggio dalle ore 14,00 alle ore 21,00 e con altri 3 laboratori di degustazione.

L’ingresso ai banchi di assaggio prevede il pagamento di un ticket di 5 euro (più 5 euro di cauzione per il calice).
L’accesso ai laboratori di degustazione è gratuito ma solo su prenotazione

Verranno messi a disposizione dei soci AIS dei pullman gratuiti da Napoli, Caserta e Paestum/Salerno

Per le prenotazioni ai laboratori di degustazione:
carmela.cerrone.av@gmail.com

Per informazioni:
Ais Campania
Tel. 0823/345188