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Proseguono i corsi pratici di cucina dell’Arci di Verona curati dal circolo “L’isola che c’è” con la collaborazione del Ristorante “Al Calmiere”.

Il primo appuntamento, dal 23 gennaio al 27 febbraio, prevede il corso BASE di sei lezioni, tutte di mercoledì sera dalle 20.00 alle 22.30.

Il corso prevede menù strutturati in modo tale che i partecipanti possano imparare gli elementi fondamentali e primari della cucina (come fare la pasta e le salse, come cucinare la carne e il pane, ecc…) e sono quindi rivolti ad un pubblico neofita o che, comunque, desidera affrontare l’arte culinaria con maggiore consapevolezza.

L’insegnante del 2008 Fulvio De Santa, Chef di fama internazionale, allievo di Gualtiero Marchesi, dedicherà i sei incontri a temi diversi come:

- La via delle spezie e i sali – ovvero conoscere le spezie e come usare i sali

- Gli Antipasti e le salse di accompagnamento per gli antipasti

- Primi piatti - la bechamel e le crepe (come fare una buona bechamel, una crepe e altre salse madri)

- Carni - le salse per la carne e le cotture a bassa temperatura (le cotture innovative )

- Pesci – le Salse per il pesce e le sue varie cotture

- Dessert e sorprese - come fare una buona crema pasticcera e una bavarese che riesca, l’uso dell’agar-agar.

Il corso pratico per principianti, avrà luogo come sempre a Verona, presso il Centro Servizi Formativi Stimmatini di Borgo Trento, fornito di cucine didattiche che permettono a tutti gli studenti di lavorare insieme per la preparazione dei piatti.

E’ prevista inoltre la cena finale con l’abbinamento dei vini, offerti dal Ristorante “Al Calmiere”

Scadenza iscrizioni: 15 gennaio 2008

Il programma eno-gastronomico di Arci per il 2008 prevede inoltre:

- corso di degustazione e avvicinamento al vino dal 5 al 26 febbraio 2008

- corso pratico di cucina di 2° LIVELLO dal 2 al 23 aprile

- corso pratico di cucina BASE dal 5 novembre al 10 dicembre

Informazioni e prenotazioni presso:

Circolo Arci “L’isola che c’è” - Via C.Cattaneo 14 – Verona

Uffici aperti per le iscrizioni il martedì e giovedì dalle 10.00 alle 13.00 e dalle 15.00 alle 18.30

tel. 045 8033589 e-mail: m.pellegrinotti@arci.it