Guide

Divenuto ormai un momento enogastronomico quanto culturale, CocoFungo, la rassegna che promuove i funghi del Montello, quest’anno, rende omaggio ad uno dei più grandi registi del Cinema Italiano, Federico Fellini.

Un maestro che ha saputo raccontare con commozione ed ironia, realismo e deformazione grottesca, l’identità dell’Italia del dopoguerra, utilizzando spesso il cibo quale metafora dell’aggregazione familiare, della dolce vita romana, della trasmissione dei valori, dell’erotismo e del nuovo boom economico.

Sono infatti già in fermento gli chef di CocoFungo che stanno leggendo libri, studiando locandine, guardando film, per ispirarsi e ricordare con una ricetta l’atmosfera del film a loro abbinato. E così vedremo riproposti i ravioli e le bollicine di champagne de La Dolce Vita (1960), le lumache, le penne all’arrabbiata, i rigatoni con la alici, la pajata, o i cannolicchi cacio e pepe di Roma (1972), o il pollo arrosto mangiato direttamente con le mani da Sandra Milo in Otto e Mezzo(1873), come gli gnocchi che si sciolgono in bocca de La Voce della Luna (1990). Una sfida divertente per i ristoratori che mescoleranno per l’occasione gusto per il cinema e gusto per la buona tavola.

Continua, inoltre, il rapporto di scambio confronto iniziato lo scorso aprile, per il quale i Ristoranti da Celeste a Venegazzù, Hotel Terme di Vittorio Veneto, Alla Torre di San Zenone degli Ezzelini, Barbesin di Castelfranco, Miron di Nervesa della Battaglia e Gigetto a Miane, saranno ognuno coadiuvato da uno chef di Superbe, la rassegna che a primavera promuove l’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP e le erbette spontanee, così da arricchire il menu con una propria gustosa ricetta.

CALENDARIO COCOFUNGO 2008

23/24/25 settembre 08 - CELESTE di Venegazzù - tel. 0423.620445

ABBINATO AL RISTORANTE CASA BRUSADA

29 settembre 08 - Castelbrando di Cison di Valmarino - tel. 0438.9761

ABBINATO AL RISTORANTE VILLA CASTAGNA

02/03 ottobre 08 - ALLA TORRE di San Zenone degli Ezzelini - tel. 0423.567086

ABBINATO AL RISTORANTE VILLA RAZZOLINI LOREDAN

09/10 ottobre 08 - BARBESIN di Castelfranco Veneto - tel. 0423.490446

ABBINATO AL RISTORANTE LE CALANDRINE

dal 14 al 19 ottobre 08 - MIRON di Nervesa della battaglia - tel. 0422.885165

ABBINATO AL RISTORANTE PARCO GAMBRINUS

20 ottobre 08 - Terme di Vittorio Veneto - tel. 0438.554345

ABBINATO AL RISTORANTE AL BACARETO

dal 27 al 31 ottobre 08 - GIGETTO di Miane - tel. 0438.960020

ABBINATO AL RISTORANTE PARCO DA DOMENICO

E dal 13 ottobre 2008, per una settimana consecutiva, si svolgerà il CocoFungo in Germania al Der Katzlmacher di Monaco di Baviera, ristorante italo-tedesco che dallo scorso febbraio è entrato a far parte dell’Associazione CocoFungo.