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La tavola rotonda avrà luogo Venerdì 12 dicembre 2008 nel Comune di S. Ambrogio di Valpolicella.
“L’evento è per la Nostra Associazione di grande rilevanza, in quanto sentiamo la forte necessità di rilanciare la Strada del Vino Valpolicella e, a tal fine, vorremmo trovare, in momenti di incontro come questo e nelle competenze ed esperienze di persone come Lei, spunti di riflessione adeguati per la nuova programmazione strategica che intendiamo sviluppare ed elementi di scambio e confronto in grado di rinnovare l’entusiasmo e l’impegno degli operatori pubblici e privati del nostro territorio.

Questo l’invito di M.Barbara Bonicelli responsabile del percorso a Mario Schianchi Presidente della “Strada del Prosciutto”.
Presenza che il nostro presidente, salvo imprevisti meteo e dell’ultima ora ha già assicurato “…abbiamo contribuito a far nascere un itinerario nell’estremo nord della Svezia; pur non capendo quale contributo possa apportare, se non il mio profondo credo in un progetto di grande valenza, se utilizzato senza presunzione dalle parti in causa, non vedo perché non trasmetterlo agli amici del Valpolicella. Come ho detto recentemente alla conferenza provinciale sul turismo a Parma, da soli non siamo nessuno, ma assieme siamo una grande forza. Non mi ha mai spaventato che uno possa essere migliore di noi, anzi è uno stimolo; e chi non dice che l’amarone possa essere domani un partner, o magari sia io ad innamorarmi di qualche altro prodotto che non sia del mio territorio.
Più le Strade dei sapori italiane si strutturano, meglio è per tutti”
Viene così ripagato, l’impegno e lo studio che Schianchi ha sempre dedicato alla presidenza di un percorso non facile ma che ha sicuramente portato avanti con competenza e professionalità e da molte parti oggi gli viene riconosciuta.