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In Franciacorta è nata una “Scuola di Cuvée” che vuole creare intorno alle bollicine di questo territorio e ad uno dei suoi vini più caratteristici, il Satèn, un nucleo di appassionati che da esperti di aspetti gustativi diventeranno anche allievi e a loro volta educatori di uno dei fattori cardine dell’unicità del “far cuvée”: la progettazione. Per fare una cuvée non basta infatti conoscere il territorio ed il prodotto finale, ma è necessario immaginare il vino partendo dalla materia prima, i vini base, e prevedendone il percorso evolutivo nell’arco dei tre e più anni di affinamento in bottiglia.

A promuovere questa iniziativa l’azienda Contadi Castaldi, del gruppo Terra Moretti, che sino dalla sua nascita, nel 1987, ha creduto nella forza di un dialogo aperto con il consumatore, formandolo alla conoscenza di quelli che spesso sono ritenuti dalle cantine produttrici di metodo classico “segreti” inalienabili. Non così per Contadi Castaldi che da sempre ha scelto di comunicare i valori della Franciacorta e dei suoi vini facendo entrare nel vivo degli aspetti produttivi di una cuvée anche i “non addetti al settore”.

14 team di degustatori formati da agenti e clienti di Contadi Castaldi provenienti da tutta Italia, due squadre di giornalisti ed un’altra formata dai professionisti dell’Ais Lombardia, capitanati dal loro presidente Luca Bandirali si sono trovati presso l’azienda per una intera giornata di lavoro.

Il vino Satèn Contadi Castaldi e’ prodotto in 245.000 bottiglie, con un trend di crescita della produzione del 26% nell’arco di tempo 2007/2008. Contadi Castaldi detiene il primato di produzione e di vendita del prodotto Satèn e di questo vino, che ha carattere fresco ed elegante, ha fatto un vero e proprio cavallo di battaglia, incontrando un nuovo consumatore, pronto a percepire la tipicità delle bollicine italiane rispetto a quelle d’Oltralpe.

“A Scuola di Cuvée” si manterrà come impegno annuale, ma creerà anche dei micro-laboratori, attivi lungo tutto l’arco dell’anno e finalizzati a divulgare i valori della progettualità del “far cuvée” a quanti più appassionati e operatori del settore.