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Maccu

Antica minestra di origine contadina

Per 4 persone

Ingredienti:
800 gr di fave secche,
olio extra vergine d’oliva
sale.

Preparazione:
Lasciate una notte intera, 800 grammi di fave secche in acqua poco salata. L’indomani, trasferite la pentola sul fuoco e lasciate cuocere a calore moderato e a fiamma schermata. Quando le fave saranno cotte, schiacciatele con una forchetta in modo da ridurle a purea. Aggiungete dell’olio vergine d’oliva e tanto basta. Servite a tavola.

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