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Arroz Carreteiro

Categoria: Piatti salati Origine: Regione Sud (Rio Grande do Sul)

INGREDIENTI:

½ kg di riso
½ kg di carne secca ( charque )
1 cipolla tritata
2 cucchiai d’olio
4 tazze d’acqua

MODO DI PREPARARE:

La carne secca ( charque ) è molto salata e perciò la si deve lasciare a bagno dal giorno prima, cambiando ogni tanto l’acqua per ritirare l’eccesso di sale.

Quando è pronta, tagliarla a pezzettini e metterli in una pentola con l’olio e la cipolla tritata, mescolando per alcuni minuti. Aggiungere il riso e l’acqua, che deve coprire il tutto. Lasciare cuocere fino a che il riso sia cotto, spegnere il fuoco e servire.

Ricetta inviata da Marisete Manica

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