Questo sito contribuisce alla audience di

Nepomuceno 2001 IGT benaco bresciano merlot

Cantina Cantrina

VITIGNI: Merlot 100%

DESCRIZIONE:
Colore rosso rubino profondo e denso con riflessi violacei.
Profumo complesso che richiama la frutta rossa selvatica, erbe perenni e spezie. In bocca entra con grande determinazione caratteriale di un Merlot maturo, confermando quanto riscontrato al naso con un avvolgente morbidezza.

ABBINAMENTO:
Piatti di carne a lunga cottura; umidi, stracotti, selvaggina e formaggi stagionati.

Provenienza:
1,35 HA esposti a sud ( altitudine 195 mt s.l.m.), nel nuovo vigneto piantato nel 1998 ,allevati a guyot.
Terreni di medio impasto, sub-alcalini con prevalenza di argilla rossa.

RESA ETTARO: 40 hl

VENDEMMIA: Raccolta a mano in casse nella seconda decade di settembre a meta’ ottobre.

VINIFICAZIONE:
Macerazione e fermentazione per 12 - 15  giorni in vasche d’acciaio inox con follature giornaliere e delestages, costante controllo delle temperature.
Malolattica  e invecchiamento in barriques  e tonneaux per circa 24 mesi.
Segue affinamento in bottiglia.

DATI ANALITICI:
Alcool 15 %, Ac. Totale 5,45 g/l, Ph 3,63, Estratto secco 35,40 g/l, Zuccheri residui 3,5 g/l.

IMBOTTIGLIATO: Dicembre 2004

N/BOTTIGLIE PRODOTTE:  3.000