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Una semplice ricetta della cucina romana buona per tutti.

Ingredienti:

400 g fettine di vitellone;

800 g pomodori;

1 dado;

½ bicchiere di vino bianco;

2 carote;

1 cipolla;

1 costa di sedano;

olio extravergine d’oliva, sale, pepe q.b.

Preparazione:

Stendete le fettine in un capiente vassoio, su ognuna mettete un pezzetto di carota, di sedano e condite con sale e pepe.

Arrotolate le fettine e fermatele con uno stuzzicadenti.

Preparate un trito con la cipolla e la carota e il sedano rimasti e mettete il tutto in una padella in cui verserete un po’ di olio, unite gli involtine e fate rosolare girando ogni tanto.

Versate quindi il vino e fate evaporare; unite i pomodori a pezzetti, il dado, il sale e il pepe e proseguite la cottura a fuoco basso fino a che la carne sia completamente cotta, aggiungete anche un po’ di acqua per evitare che il sugo si addensi troppo.

Serviteli caldi versandovi sopra il loro sugo.