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La sangría è senza dubbio la bevanda spagnola più conosciuta e apprezzata da noi italiani. È un ottimo rimedio contro il caldo ed è ideale da bere in compagnia, magari durante una calda serata estiva. Non esiste una ricetta unica o corretta per preparare la sangría, i tipi di frutta e la quantità di zucchero ed alcol che si utilizzano variano in base ai gusti personali. Ecco una ricetta classica:

ingredienti:

una bottiglia di vino rosso Rioja oppure un buon vino italiano secco e giovane
2 arance
1/2 arancia, lavata e tagliata a fette
1 limone, lavato e tagliato a fette
pesche e mele tagliate a pezzi non troppo piccoli
30 cl di rum o cognac
zucchero
una stecca di cannella (facoltativa)
gassosa (facoltativa)

Preparazione:

Versare il vino e il liquore in una brocca, aggiungervi il succo delle due arance e mescolare con un cucchiaio di legno. Zuccherare fino a raggiungere la dolcezza desiderata e mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere le fette di agrumi e la frutta a pezzi e, se si gradisce, la stecca di cannella. Se si desidera, la sangría può essere allungata con della gassosa. Lasciare raffreddare in frigo per qualche ora. Mecolare delicatamente prima di servire e aggiungere del ghiaccio se necessario.

Nota: è importante che la bevanda si insaporisca con la frutta prima di essere servita, biosogna però fare attenzione a non lasciarla macerare troppo a lungo poiché la frutta fermenterebbe e il vino perderebbe le sue qualità. A tale scopo è consigliabile preparare la sangría utilizzando ingredienti già raffreddati in precedenza.