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Il miele usato come terapia locale nella cura di ferite, ustioni.. e come alimento in svariate patologie, per esempio nell’ulcera gastrica, è molto antico e si ritrova nella medicina occidentale, nella medicina cinese, indiana..Oggi si pensa che l’effetto benefico sia dovuto all’azione battericida ed antifungina. D’altra parte da sempre gli zuccheri sono stati usati come conservanti nell’ alimentazione.