Guide

Ingredienti per 12 Donuts:

10 gr di lievito in polvere per panificazione;

30 ml di acqua tiepida;

175 ml di latte tiepido;

40 gr di burro;

1 uovo;

1 cucchiaino di sale;

45 gr di zucchero;

370 gr di farina;

400 ml di olio vegetale (per la frittura)

Per la Glassa:

75 gr di burro;

220 gr di zucchero a velo;

una bustina di vanillina;

80 ml di acqua calda

Per la copertura al cioccolato:

100 gr di cioccolato fondente in scaglie

Preparazione:

In un recipiente fate sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Aggiungete il latte, il burro, l’uovo, lo zucchero e il sale.

Amalgamate gli ingredienti con l’aiuto di una frusta elettrica, fino ad ottenere una miscela molto liscia. Aggiungete metà della farina e mescolate per altri 30 secondi, finché il tutto sarà privo di grumi.

Aggiungete la restante farina e terminate di impastare a mano.

Lasciate l’impasto nel recipiente e copritelo con un canovaccio. Dovrà riposare per circa un’ora in un luogo tiepido.

Su una spianatoia, stendete l’impasto fino ad ottenere una sfoglia con lo spessore di 1,5 cm.

Rifilate dalla sfoglia tutti i donuts, ora per creare il buco al centro usate il tappo di una bottiglia.

Lasciate le ciambelle sulla spianatoia, infarinata, copriteli con un canovaccio e lasciateli riposare per altri 45 minuti circa.

In un recipiente adatto per friggere, fate scaldare l’olio vegetale.

Iniziate a friggere un Donut alla volta, cuocendolo per circa 30 secondi per lato ,o meglio, finché la superficie sarà ben dorata, quindi mettete il Donut su fogli di carta assorbente per eliminare l’olio in più.

Per la glassa classica procedete così: in un recipiente unite e miscelate il burro con lo zucchero a velo, quindi unire la vanillina e l’acqua calda.

Continuate fino ad ottenere un composto uniforme e liscio.

Quando i Donuts si saranno raffreddati, immergete uno dei due lati nella glassa.

Attendete che la glassa diventi solida.

Contrariamente, per fare la versione con copertura al cioccolato, mettete le scaglie per 30 secondi nel microonde, mischiate con un cucchiaio quindi ripassate nel microonde per nuovi 30 secondi.

Incorporate il cioccolato fuso alla glassa, miscelate e ripetete il procedimento di glassatura.