Guide

Ingredienti per 8 Persone:

1 Kg di filetti di Salmone freschi;

120 ml di olio di arachidi;

60 ml di salsa di soia;

60 ml di aceto balsamico;

25 gr di cipolla tritata;

15 gr di zucchero di canna;

2 spicchi d’aglio tritati;

3 gr di radice di ginger;

6 gr di pepe rosa in grani;

5 ml di olio di semi di sesamo;

un cucchiaino di sale circa

Preparazione:

Mettete i filetti di salmone in un recipiente di vetro.

Mescolate in un recipiente separato l’olio di arachidi, la salsa di soia, l’aceto balsamico, la cipolla, lo zucchero di canna, l’aglio, il ginger, il pepe rosa, l’olio di semi di sesamo e il sale.

Mescolate vigorosamente gli ingredienti, quindi ricoprire il salmone con il composto ottenuto. Coprite con pellicola trasparente e mettete a marinare in frigorifero per 4/6 ore circa.

Preparate il barbecue. Ungete leggermente la griglia pochi secondi prima di appoggiarvi i filetti di salmone.

Se la temperatura della brace è giusta, la cottura si aggirerà intorno ai 10 minuti per lato, girate i filetti e considerateli cotti quando si rompono facilmente con una forchetta.

Servite in un piatto unico insieme con riso bianco, insalatina e mais.