Questo sito contribuisce alla audience di

Individuare composizione e valore energetico degli alimenti

L'USDA Nutrient Database for Standard Reference, compilato dall'U.S. Department of Agriculture, è uno strumento online utilissimo per verificare il valore energetico e la composizione chimica degli alimenti.

Alla pagina dell’USDA Nutrient Database for Standard Reference, della National Agricultural Library, immettendo
nella casella di ricerca l’alimento in questione, ad esempio TOFU, specificandone poi la quantità (100 gr.), compare un elenco di tutti i tipi di tofu; cliccando su uno di essi se ne carica la tabella nutrizionale, comprendente composizione chimica completa e valore energetico.

La pagina Vegetarian Nutrition della Food and Nutrition Information Center National Agricultural Library/USDA
contiene invece un elenco molto ampio di link a risorse nutrizionali/scientifiche sull’alimentazione vegetariana..vale la pena dareun’occhiata…
Uno dei link conduce alla pagina sulle diete vegetariane dell’American Heart Association.