Guide

Ultimi interventi

• A OGNI BICCHIERE IL SUO VINO - parte I

  L'ultimo oggetto che fa da cornice al vino prima che esso venga consumato è il bicchiere.

• Guida delle Guide

  Il panorama delle guide dei vini italiani non è molto vasto

• La vendemmia: tempi e metodi

  Per l'uva da tavola si parla, in genere, di raccolta; per l'uva da vino si fa riferimento al termine "vendemmia", che evoca il rito e la tradizione che si conserva ancora oggi nonostante l'avvento della meccanizzazione e la sua progressiva espansione.

• MBA in Wine Business

  Partirà a Novembre il primo master italiano in gestione d’impresa per i professionisti del settore vinicolo.

• Corso di degustazione - lezione 9 - Vini dolci e vini speciali

  L’invenzione dello Champagne è attribuita al monaco benedettino Dom Pierre Perignon, nominato nel 1668 tesoriere dell’abbazia di Hautvillers, che dal versante meridionale della cosiddetta Montagne de Reims (è in realtà una grande collina) guarda il placido corso della Marna.

• Corso di degustazione - lezione 8 : i vino dolci, 1

  Sembra che i vini dell’antichità greco-romana fossero, almeno in maggioranza, vini dolci.

• Corso di degustazione on line : La vinificazione in rosso

  'Il piacere del vino' :il corso di degustazione on-line di Slow Food . La differenza principale tra la vinificazione in bianco e quella in rosso risiede nel ruolo giocato dalle parti solide dell’uva, che solo nel secondo caso fermentano insieme al mosto liquido.

• Corso di degustazione on line : Sesta lezione - Tecnica del vino

  La vinificazione in bianco è una tecnica particolare, diversa da quella utilizzata per produrre i rossi.

• I mestieri del vino: il sommelier

  Al termine della filiera del vino, posizionato nel punto più invidiato di tutti sta il sommelier. Il suo imperativo è degustare e far degustare.

• I mestieri del vino : il viticultore e l ' enologo

  Al principio di ogni cosa c’è il viticoltore, cioè colui che si occupa propriamente del vigneto. L’enologo fa il vino e lavora in prevalenza nelle cantine.