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Presso la Fortezza medievale di Castrocaro (Loggia dei Cavalieri), giovedì 7 aprile parte l’iniziativa Oleum in tabula. Si tratta, per stimolare un consumo consapevole, di una iniziativa in 4 puntate per la valorizzazione dell’olio extravergine di oliva : 4 serate di degustazione e conoscenza dell’olio extravergine di oliva.

La manifestazione è stata promossa dalla ProLoco di Castrocaro Terme, da OLEA Organizzazione Laboratorio Esperti Assaggiatori, da IBIMET CNR – Sezione di Bologna. Le serate sono rivolte a tutti gli operatori della filiera olivicola, nonché ai consumatori, ristoratori, commercianti e altri che intendono approfondire le conoscenze sugli aspetti qualitativi dell’olio, con particolare riguardo alle caratteristiche organolettiche. Al termine delle serate (prenotazione obbligatoria) verrà rilasciato un Attestato di partecipazione

Programma delle serate

Giovedì 7 aprile ore 20,30

Cos’è l’olio e come di ottiene

Giovedì 14 aprile ore 20,30

Analisi sensoriale e aromi

Giovedì 21 aprile ore 20,30

La legislazione e l’etichettatura

Giovedì 28 aprile ore 20,30

Cena con presentazione di piatti locali

abbinati a diverse tipologie di olii

Relatori

D.ssa Annalisa Rotondi

Coordinatrice OLEA area di Bologna

Massimiliano Magli

Assaggiatore OLEA

Collaborazioni

Cantina Forlì-Predappio

Tenuta Pennita – Cantina

e Frantoio

Castrocaro Terme e Terra del Sole

Cà dla Levra – Olio da agricoltura biologica

Castrocaro Terme e Terra del Sole

Strada dei Vini e dei Sapori Forlì-Cesena

Informazioni e prenotazioni

ProLoco di Castrocaro Terme 0543-769541

info@proloco-castrocaro.it

www.proloco-castrocaro.it