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Bardonè delle Langhe:

Domanda

cos'è?

Risposta

Il nome di questo vino è dato dalle iniziali dei nomi delle uve utilizzate per la sua produzione: BAR=Barbera, DO=Dolcetto, NE=Nebbiolo. E' un vino prodotto nelle cantine di Fontanafredda di Serralunga d'Alba, impiegando in proporzioni diverse le tre uve che vengono sottoposte alla pigiatura e alla fermentazione in momenti e modi diversi per ottenere un vino giovane, fruttato e gradevole. L'uva Dolcetto viene fermentata in modo tradizionale, l'uva Barbera sottoposta a macerazione carbonica e l'uva Nebbiolo fatta fermentare con le prime due per poter sfruttare meglio la retrogradazione uvalica già avviata nel Barbera. L'imbottigliamento di questo vino avviene verso la metà del mese di gennaio.

kla*** - 14 anni e 6 mesi fa
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